健康
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广州中医药大学第一附属医院院长赵志辉教你如何选择熬制中药-manbext网页登录
铁锅、铜锅、铝锅、锡锅等【铁锅】中的铁化学性质不稳定，在煎煮过程中容易与中药中不含的鞣质、油脂、生物碱、香豆素等成分再次发生化学变化，影响药效，甚至药液呈圆蓝黑色，有刺鼻、腥臭味。适用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅等【砂锅】导热均匀，化学性质稳定，水分蒸发小。
2020-11-15
铁锅、铜锅、铝锅、锡锅等【铁锅】中的铁化学性质不稳定，在煎煮过程中容易与中药中不含的鞣质、油脂、生物碱、香豆素等成分再次发生化学变化，影响药效，甚至药液呈圆蓝黑色，有刺鼻、腥臭味。适用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅等【砂锅】导热均匀，化学性质稳定，水分蒸发小。
2020-11-15